焼き上がりまでまだもう少し Post：2014/6/162014/6/16 トリはそこらへんの丸鶏で充分。できれば冷凍物じゃない方がおいしい。あらかじめよく洗って中にレモン汁とハーブソルトを塗りたくる。ジャガイモとタマネギ、キノコ類にレモン汁＆白ワイン＆たっぷりハーブソルト系の下味をつけて、中に詰めた状態で一晩寝かしておく。首と尻は楊枝できっちり閉じましょう。ダッチオーブンの内壁にオリーブオイルを塗布し、トリの下には五徳をかましてオーブンの壁に触れないように設置。周囲にはジャガイモ、タマネギ、ニンジン、パプリカを丸で配置。火元は今回は七輪使用。上火70、下火30で炊き上げると約10分後にいい香りが漂ってくるのでそのまま火勢を調整しつつ、きっちり90分後にパンパカパーン。ご開帳する前に皆さんを周囲へ呼んで煽っておくのを忘れずに。今回はトリが1.5㎏級と大きめで蓋にくっついちゃったので少し焦げたが許容範囲。 ナイフがさっくり入った。まあ成功。 葉っぱのハーブを散らして完成。超簡単なお料理で皆さんに喜んでいただけました。第102号の方は焼き上がりまでまだもう少しお時間がかかります。
