海サクラマス

北の友人から、サーフで釣った２尺ヤマメが届いた。63センチの肥えたメス。幅広なので噂に聞く「板マス」に見えるが、友人によればこれではまだ板マスとは言えないらしい。「長いのと広いのとどっち送ろうか迷ったんだけど長いの送ったんだぁ、だから尻尾折れてたでしょ」とのこと。さっそく捌いて天塩ふってじっくり焼いて即喰い。んまぁ。この上品な脂は極上である。そして皮が旨い。胃袋の中にはどろどろに溶解したゲル状の物体が入っていた。オキアミだね！とのこと。