フライの雑誌社 > あさ川日記 >

ワカサギの一夜丸干しのつくりかた

Post：

去年釣った河口湖ワカサギの丸干し写真が出てきたのでアップします。

まずワカサギを自分で釣ります。たくさん釣れば釣るほどよいようです。水気を切った状態で家に持ち帰ります。ざるにいれてやさしく洗った後、飽和に近い食塩水（お好みで）に30分漬けます。キッチンペーパーではさんで水分をとります。上州屋さんで売っている干物用の網へ重ならないように並べて、天気のよい冬の一日、天日で干します。日陰干しだとまた仕上がりが違ってよかです。グリルであぶっていただきます。おいしいです。お酒を召される方ならもうこりゃこりゃ
フライの雑誌-第112号　フライの雑誌大特集オイカワ/カワムツのフライフィッシング（２）
身近なビッグゲーム　中村善一×島崎憲司郎 異分野対談　
画家の視線とシマザキワールド 後篇
○ニジマスものがたり 最終回　─研究者として、釣り人として　加藤憲司
○連載陣も絶好調
・・・
『フライの雑誌』第112号
本体1,700円+税〈2017年７月31日発行〉
ISBN 978-4-939003-71-4　AMAZON